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Todos hemos estado allí.
Llevas tu queso a casa, comes la mitad de la cuña inmediatamente, la envuelves y la guardas en el refrigerador para una futura sesión de refrigerio.
Solo que… la próxima vez que visite su queso, algo es diferente… es más duro, no se ve igual y parece tener un nuevo sabor extraño.
Lo creas o no, hay una forma correcta y una incorrecta de almacenar queso. Así que sé amable con tu queso y déjalo respirar un poco.
Después de todo, el queso es algo vivo que respira.
¿EL TRUCO?
Deja que tu queso respire utilizando el tipo correcto de envolturay guárdalo en un lugar separado en tu refrigerador para evitar que las otras cosas malolientes allí (cebollas, sobras, esas remolachas de la semana pasada, etc.) se filtren en su pittig gouda perfectamente envejecido, o su gorgonzola piccante joven y apestoso.
QUESO
- Hacer reutiliza el envoltorio en el que compraste el quesopero
- 1) solo si es una envoltura de papel encerado y
- 2) deseche esa envoltura cuando la cuña se haya ido
- Mantenga su queso separado de los otros artículos en su refrigerador. Siempre coloque su queso en el cajón para verduras o en un plato con un tazón volcado encima
- Tenga especial cuidado donde almacena esos maravillosamente, venoso quesos azules. Querrá mantenerlos separados de todos los demás quesos para que sus mohos no viajen.
- Si se ha quedado sin papel encerado otra vez y realmente está en un aprieto… busque un papel de aluminio antes de llegar a la envoltura de plástico. Lea sobre nuestro ir a papel encerado, Fromagexy verás por qué nos gusta tanto
- Cuando se esté preparando para servir su queso, retírelo del refrigerador, desenvuélvalo y cúbralo con un tazón volcado. Servir a temperatura ambiente para un sabor óptimo.
QUESO DEFINITIVAMENTE NO HACER
- Nunca utilices el mismo papel para envolver dos quesos diferentes. Incluso con nuestro papel favorito, Fromagexsiempre desea comenzar de nuevo al envolver para asegurarse de que las bacterias de la corteza no se mezclen
- No deje el queso sin envolver o al descubierto porque el queso absorberá todos los sabores de tu nevera. Piensa en lo que hay en tu refrigerador en este momento… probablemente no quieras que eso suceda.
- Manténgase alejado del uso de envolturas de plástico para envolver quesos. Asfixiará tu queso y hará que se transforme en un trozo que ya ni siquiera reconoces.
- No lo tires solo porque se ve un poco raro. Conozca su molde y cómo salvar una cuña. Nuestro extraordinario quesero Hunter Fike lo desglosa por ti aquí.
