¡Apoyar las empresas locales de Pensilvania nunca supo tan bien! | Blog

Crédito de la foto destacada: “blog de la granja gemela”

Durante todo el mes de octubre, hemos estado destacando nuestros mejores quesos originales estadounidenses para dar a conocer cuán innovadores pueden ser nuestros quesos locales. Desde el Atlántico hasta el Pacífico, Di Bruno Bros. obtiene quesos que evocan los sabores clásicos de Europa a nuevas creaciones que el mundo nunca ha visto o probado antes y guardamos algunos de los mejores para el final, así como cerca de casa, de The Pennsylvania Cheese Guild. con los quesos más sabrosos de Birchrun Hills Farm y The Farm at Doe Run.

Pennsylvania Cheese Guild fue fundado en 2015 por un grupo de queseros, minoristas, científicos y nuestro propio Di Bruno Bros. VP of Culinary Pioneering para fortalecer y promover la producción sostenible de queso de alta calidad en Pensilvania. Arraigado en la promoción de lo mejor que este hermoso estado puede evocar, el gremio se basa en la columna vertebral del ingenio estadounidense y los valores agrícolas trabajadores. Nos encanta apoyar a las empresas locales y sabemos que nunca antes había cosechado una recompensa tan sabrosa como esta.

De buenas a primeras, este queso rotundo y sexy se forma a partir de la bondad saludable de la leche de vaca cruda, alimentada con pasto, libre de hormonas y antibióticos. Nació del ferviente sueño americano de construir una buena vida fuera de la tierra para la familia Miller. Mantuvieron a su familia durante más de 20 años con la leche de su rebaño Holstein y se embarcaron en un nuevo esfuerzo de elaboración de queso en 2006 con la sólida columna vertebral de una historia agrícola que abarca 30 años. Birchrun tiene que ver con la familia, el abastecimiento de ingredientes increíbles y locales y los estándares de elaboración del queso que producen una gran cantidad de quesos excepcionales.

Maridaje perfecto:
Acompañe este queso semiblando de corteza natural con un toque terroso pero refinado. salame tartufo para evocar las notas herbáceas y animales del queso y con un mostaza francesa picante y Galleta de pan plano con semillas de sésamo Di Bruno Bros. para un simple pero delicioso placer para la multitud.

The Farm at Doe Run se basa en el amor y el respeto por la tierra, una filosofía de agricultura sostenible simple. Este equipo de lechería ganador de premios estatales y nacionales liderado por dos talentosos queseros, Samuel Kennedy y Matthew Hettlinger, trabajan para producir quesos de la más alta calidad de sus tres rebaños de vacas Jersey alimentadas con pasto. Se enorgullecen de que sus productos reflejen la abundante cosecha de las estaciones, mientras se toman en serio el significado de ser un verdadero administrador de la tierra, de nuestro suelo estadounidense.

Su queso crema de la cosecha, Seven Sisters, ha ganado oro y Best of Show para el gran estado de Pensilvania durante dos años consecutivos. Ella es una cosa de belleza que evoca sabores de toda la bondad fresca que ofrece una granja fértil… toques de leche y miel, caramelo derretido y caramelo, salpicado con el sabor terroso y a nuez de almendras y avellanas te dejará con ganas de más de este embriagador. queso dulce lechoso. Hay una razón por la que este queso gana a los jueces año tras año.

Maridaje perfecto:
Seven Sisters se creó para adornar su mesa en esta época del año. Ella es el queso perfecto para emplatar el otoño. Combínala con una manzana Honeycrisp fresca y madura cortada en gajos finos y una baguette recién cortada. Disfrute junto con un vino blanco ácido y crujiente, una cerveza Saison o una sidra afrutada.

BIRCHRUN HILLS GRANJA AZUL | Un azul dulce y picante de Chester Springs, PA

Otra belleza de la familia Miller, derivada del queso artesanal de leche cruda del rebaño Holstein impecablemente tratado de la granja. Este queso azul suave y semiblando es raro y difícil de conseguir si no se encuentra en el estado de Pensilvania. Entre otros elogios, este queso de granja de origen natural puso a Estados Unidos en el radar de quesos del mundo. Tiene la cantidad justa de textura dulce y quebradiza junto con delicadas pero picantes notas de azul.

Maridaje perfecto:
En la línea de mantenerlo local, sugerimos redondear deliciosas golosinas PA adicionales, como chocolates finos Éclat y 1732 Carnes Tocino en Grano de Pimienta Negra o abre tus alas y haz un viaje a Italia para una explosión de sabores más exótica con un reducción de higos y balsámico o dulce pero agrio cerezas negras amarena acompañamiento… ¡todas las delicias del paladar!

Considere estos quesos la próxima vez que visite uno de nuestros Ubicaciones de Di Bruno Bros. para crear sus exclusivos platos de queso totalmente estadounidenses justo a tiempo para el entretenimiento de otoño.