Así que es esa época del año otra vez, esa época especial en la que las hojas se vuelven anaranjadas y amarillas, las noches llegan antes de lo normal y el clima se vuelve fresco y frío. Mientras que otros argumentan que el otoño significa el fin del bronceado en la playa, los pantalones cortos y las actividades al aire libre, yo veo el otoño como una excusa perfecta para acurrucarse con un ser querido debajo de una manta y disfrutar de esas maravillosas cervezas que el calor del verano quizás no haya permitido. .
Como te dirá cualquiera que me conozca, me encanta la cerveza y el queso como maridaje, más que los vinos. Eso no quiere decir que no respete el vino. Es solo que la cerveza me emociona porque es como la química que puedes beber. Todo y cualquier cosa puede entrar en una cerveza y hacerla emocionante y nueva. Y soy un fanático de una buena historia detrás de algo.
Dicho esto, fui con un amigo mío a mi tienda de cervezas favorita (Food and Friends en la calle 20 y Spruce en el centro de Filadelfia) y compré una de mis cervezas favoritas: la Oatmeal Stout de Samuel Smith. Primero déjame contarte un poco de historia sobre esta cervecería.
Fue fundada en 1758 por John Smith con el nombre de John Smith’s Brewery antes de pasársela a su hijo Samuel Smith en 1847, quien luego cambió el nombre a… bueno… el suyo propio. Actualmente es la cervecería más antigua de Yorkshire.
De acuerdo con el fuerte sentido de la historia y la tradición, la cervecería mantiene un pequeño equipo de caballos Shire tordos en las instalaciones. Ahora bien, estos no son solo para el espectáculo, estos caballos se encuentran entre los últimos caballos de tiro activos en el mundo. Entregan cerveza en la ciudad de Tadcaster cinco días a la semana.
La Oatmeal Stout en sí es EXACTAMENTE lo que quiero en una cerveza para la temporada de otoño, es lo suficientemente oscura como para bloquear cualquier luz, pero no dejes que eso te asuste, es una bebida bastante fácil. Su aroma me recuerda a granos de café tibios, frutas oscuras y un toque de melaza.
Su sabor es a la vez tremendamente suave, envolviendo su paladar con una multitud de sabores pero nunca abrumando como pueden hacer algunas stouts. Entonces, si encuentra que las stout son demasiado intensas para usted, pruebe esta joya.
El queso que elegí para acompañar a Samuel es uno que siempre me ha encantado y siento que está muy subestimado, se llama Blue de Basque.
Sé lo que algunos están pensando «¿Queso azul?» Es cierto que la mayoría de la gente tiende a evitar el queso azul, por su apariencia y su reputación de ser «apestoso» y «fuerte», pero creo que solo necesitas encontrar un buen azul que no sea demasiado poderoso, y Blue de El euskera podría ser lo que estabas buscando.
Es un queso de leche de oveja, por lo que alberga una cremosidad rica y dulce que normalmente no encontrará en un queso azul, con una textura suave y ligeramente aceitosa que combina a la perfección con el sabor fuerte y maltoso de la cerveza Samuel’s stout. La corteza está en algún lugar entre la corteza natural endurecida y la corteza estilo brie moteada que hace que este queso sea delicioso y visualmente atractivo.
Entonces, si eres nuevo en el queso o simplemente buscas un excelente maridaje de queso y cerveza, ¡dirígete a cualquiera de nuestras tiendas y compra Blue de Basque hoy! ¡Feliz otoño a todos!
