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Una fondue es un plato común de comida, normalmente carne o queso, que se mantiene caliente en una olla sobre una estufa o una llama. La palabra fondue significa en francés «fundido «, y el nombre recomienda que la olla se revuelve de forma continua para calentarla de forma uniforme.
Los suizos aseguran que ellos idearon este plato. Los primeros registros de la fondue se remontan al siglo XVI. En Suiza hay dos tipos de fondue: la «Fondue Bourguignonne», originaria de Francia, y la «Fondue Chinoise», originaria de Suiza.
En Estados Unidos tenemos lo que se llama «Fondue De america «. Es una versión americanizada del plato original suizo y no es tan buena como la fondue suiza original.
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