«Carne» la alineación: Salami artesanal Di Bruno Bros. | Blog

En honor a nuestro 75.º aniversario, nos enorgullece presentar nuestra nueva línea de salami clásico y artesanal elaborado con los cortes de cerdo y especias más cuidadosamente seleccionados, tal como solían hacerlo nuestros fundadores Danny y Joe.

Nuestras recetas y procesos se mantienen fieles al salami italiano tradicional y se producen con especias italianas regionales y la técnica del viejo mundo de curado lento al aire durante al menos 45 días.

Hacer un plato de carne para las edades acompáñelo con quesos italianos picantes tradicionales, o coma un refrigerio con esos quesos de granja domésticos suaves y cremosos de gran sabor. De cualquier forma que lo corte, este salami es un complemento necesario para su próximo plato de queso y carne.

“CARNE” NUESTRA NUEVA LÍNEA:

Carne la alineacion Salami artesanal Di Bruno Bros Blog

Soppressata disponible en caliente o dulce

Un clásico italiano. Se muele más toscamente que otros tipos de salami, para una apariencia «rústica» desigual cuando se rebana.

Salchicha Abbruzze disponible en caliente o dulce

Este producto molido más fino aúna el sabor clásico de la salchicha seca con una variedad de especias. Abbruzze proporciona un sabor sofisticado perfecto para platos de Antipasto.

Finocchiona – Salami suave mejorado con semillas de hinojo

Finocchiona utiliza polvo de hinojo y semillas de hinojo, por lo que el sabor impregna todo el salami y en cada bocado.

CONSEJOS PROFESIONALES DE SALAMI:

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Sugerencias de maridaje con carnes dulces: Prueba combinar nuestras carnes Soppressata Sweet y Abbruzze Sweet con quesos añejos como Pecorino “Grand Old Man”.

Sugerencias de maridaje con carnes picantes: Para un emparejamiento fácil, pruebe un queso como Grand Provolone para equilibrar el calor del picante. Para los vinos, sirva con un tinto que tenga un sabor audaz, pero evite los tintos afrutados. Un Barolo o algo del norte de Italia sería lo más apropiado.

Sugerencias de Maridaje con Finocchiona: Probar con Pecorino Romano o Parmigiano Reggiano para complementar el final seco pero herbal del hinojo. También es genial con vino blanco en un día perfecto de verano.

Qué hacer con la carcasa: Mientras es comestible, retire la cubierta del salami para resaltar más el sabor y mejorar su sabor. La red de todos los salami se desprende muy fácilmente.

En el espíritu de la nostalgia y la tradición, estamos felices de poder compartir con ustedes una pequeña muestra de cómo era la vida en 1939. Pruebe estos cinco maridajes que nuestros queseros idearon usando una combinación de nuestros favoritos de la vieja escuela y algunos de nuestros últimos descubrimientos.

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