Chocolate Fondue Uk

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La fondue de queso es uno de los platos mucho más populares de la cocina suiza, y a menudo se le llama «el plato nacional» de Suiza. Los principales ingredientes de la fondue de queso son el queso, el vino y el kirsch o algún otro aguardiente de frutas. El queso que se emplea para este plato suele ser el Emmentaler, el Gruyere o el Vacherin Fribourg.

La receta original de la fondue de queso frecuenta incluir queso Emmentaler rallado (o algún otro queso semiduro de leche de vaca), pero existen muchas variantes de este plato que utilizan diferentes tipos de queso. En el cantón de Friburgo, se suele emplear el Vacherin Fribourg en lugar del Emmentaler. En el cantón de Ginebra, se usa comúnmente el Gruyere en vez del Emmentaler. En Berna y Zúrich, se usa habitualmente el Appenzeller en vez del Emmentaler porque tiene un sabor mucho más fuerte que sigue mejor cuando se excita al fuego en una cazuela de fondue.

En algunas recetas se añade ajo a la mezcla de queso derretido antes de servirla con cubos de pan o rodajas de manzana para sumergirlos en la mezcla de queso líquido ardiente. Otras recetas sugieren espolvorear algo de nuez moscada rallada en la cazuela antes de servir. Asimismo se puede añadir zumo de limón

 

 

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