Cómo hacer tirimisu: qué lenguado elegir | Blog

por: Samantha Kane

Tiramisu…

puede encontrarlo en cualquier menú, desde su lugar favorito para mamá y papá, hasta Olive Garden, e incluso en uno de los mejores restaurantes de Filadelfia, Amis. Manténgase bajo la regla de los 5 ingredientes, lo suficientemente fácil de hacer y muy sabroso.

Así que he decidido hacerlo en casa y buscar los mejores bizcochos para hacerlo.

En Di Bruno Brothers vendemos dos tipos de biquinis:

1. El primero, todo el mundo lo sabe; es una enorme bolsa amarilla, llena de mini bolsitas de bizcochos, regordetas y tan largas como las tuyas.

2. Luego, una marca que he visto por primera vez este año llamada Pavesini, es un bolso más pequeño y también, para mi sorpresa, dedos de mujer más pequeños.

• Ahora bien, si buscas el tiramisú que ves en las fotos, ese que, si eres como yo, imaginas y anhelas, el Pavesini puede que no sea para ti. Sin embargo, tienen su lugar.

Entonces, como prueba, seguí la misma receta para ambos tipos de galletas. De hecho, seguí la receta en el costado de la bolsa de ladyfingers.

1. Batí las yemas de huevo hasta que quedaron perfectas cintas con azúcar y luego las doblé en mascarpone y probé el delicioso comienzo.
2. Luego preparé un poco de café tostado oscuro, el Rittenhouse Blend de Di Bruno, y lo mezclé en el lado más dulce con azúcar.
3. Cuando se enfrió lo suficiente, sumergí los bizcochos y comencé a cubrir con mascarpone. El Pavesini no tomó mucho para volverse suave y sabroso, pero necesitará muchas más bolsas de galletas para hacer el tiramisú del tamaño que uno podría esperar.
4. ¡No tengas miedo de agregar un poco de café extra encima de las galletas o incluso un poco de licor!
5. Finalmente, después de la última capa de mascarpone, espolvorea la parte superior con cacao en polvo para darle un toque amargo.

En conclusión, para un tiramisú pintoresco, use los bizcochos regordetes que ha visto durante años.

Después de todo, las especialidades italianas se basan en la tradición.

Para una porción individual, un tiramisú hecho rápidamente, o incluso un juego con pasteles de fresa, obtenga el Pavesini delgado. De cualquier manera, es un pequeño bocado de felicidad italiana. ¡Disfrutar!

Para servir a 4-6 personas

• 400 g dedos de dama
• 400 g de mascarpone
• 1 yema de huevo
• 100 g de azúcar
• 3/4 taza de cafe
• Cacao amargo en polvo

1. Mezclar la yema de huevo y el azúcar en un bol hasta que quede cremoso, añadir el queso mascarpone y mezclar.
2. Remoje las galletas en el café ligeramente y coloque una capa en el fondo de una fuente para hornear rectangular. Cubra con mascarpone y luego otra capa de galletas. Continuar alternando y luego también con una capa de cacao en polvo.
3. Deje enfriar durante al menos 4 horas y sirva frío.