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La fondue es un plato habitual suizo consistente en cocinar los alimentos en una olla a fuego lento. La palabra fondue proviene del verbo francés fondre, que significa «derretir «.
Una fondue suele estar llevada a cabo de queso o chocolate, pero también puede hacerse con otros elementos. Las fondues suelen servirse como parte de un aperitivo al comienzo de una comida.
Los suizos afirman haber inventado la fondue de hoy a fines del siglo XIX, si bien las primeras versiones se remontan a la antigua Roma y Grecia. En aquella época , se acostumbraba a cocinar la carne en vino o aceite. Los suizos añadieron queso a fin de que el plato fuera más sabroso y simple de digerir. Asimismo añadían cubos de pan para que los comensales pudieran mojarlos en el caldo y comerlos sin la necesidad de ensuciarse las manos (a diferencia de lo que pasa en la actualidad ). En la actualidad , mucha gente prosigue sirviendo la fondue con cubos de pan o patatas para remojar.
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