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La fondue es un plato habitual suizo que consiste en cocinar los alimentos en una olla a fuego lento. La palabra fondue proviene del verbo francés fondre, que significa «fundir «.
Una fondue suele estar hecha de queso o chocolate, pero también puede hacerse con otros elementos. Las fondues suelen servirse como parte de un piscolabis al principio de una comida.
Los suizos aseguran haber inventado la fondue actual a finales del siglo XIX, aunque las primeras ediciones se remontan a la antigua Roma y Grecia. En aquella época , se habituaba a cocinar la carne en vino o aceite. Los suizos agregaron queso a fin de que el plato fuera más sabroso y simple de digerir. Asimismo agregaban cubos de pan para que los comensales pudieran mojarlos en el caldo y comerlos sin la necesidad de mancharse las manos (a diferencia de lo que sucede actualmente ). Hoy día , muchas personas prosigue sirviendo la fondue con cubos de pan o patatas para mojar.
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