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Hay muchos géneros de chocolate libres para emplear en la fondue. Los mucho más utilizados son el chocolate negro, el semidulce, el agridulce y el de leche. A la hora de escoger qué género de chocolate usar para su fondue, debe tomar en consideración el número de personas que va a ser útil , tal como el tipo de fondue que quiere llevar a cabo.
Chocolate negro: El chocolate negro es una opción muy habitual para realizar fondues de chocolate porque tiene un rico gusto y es relativamente económico. Además de esto , se funde fácilmente , lo que posibilita su empleo en múltiples recetas.
Chocolate semidulce: El chocolate semidulce es otra alternativa habitual para hacer fondues de chocolate por el hecho de que se funde de manera fácil y tiene un sabor dulce pero distinto que va bien con muchos tipos diferentes de alimentos.
Chocolate agridulce: El chocolate agridulce tiene un gusto mucho más fuerte que el semidulce o el negro. También es más costoso que los chocolates semidulces u oscuros, pero algunas personas prefieren su sabor mucho más audaz que las opciones menos caras pero menos ricas.
Chocolate con leche: El chocolate con leche tiene un gusto mucho más despacio que otros géneros de chocolate, por lo que es ideal si quieres algo que no exceda los otros elementos que se sirven al lado de tu plato de fondue
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