¿El queso se echa a perder? | Blog

¿Te estás preparando para reuniones festivas donde los platos de queso jugarán un papel protagónico? Para ayudar a que sus compras de queso sean la experiencia más placentera, hemos elaborado esta guía rápida sobre cómo comprar, servir y almacenar quesos artesanales.

Planificación anticipada: Early Bird consigue el queso

Nuestros mostradores de queso están repletos de una vertiginosa variedad de fabulosas ruedas especiales, algunas solo disponibles por temporada. ¡No tengas miedo de comprar temprano! Si sigue las recomendaciones a continuación, le prometemos que estará listo para la fiesta.

• Quesos duros: Compra hasta con una semana de anticipación.
• Quesos maduros y tiernos: Compra hasta con dos o tres días de antelación.

Construyendo el plato de queso perfecto: cuánto servir

Si está sirviendo un plato de queso de al menos tres a cinco quesos diferentes, planee una o dos onzas por queso por persona. Todo depende de la multitud, pero por lo general querrás que cada queso sea distinto del otro. En caso de duda, dígale a su vendedor cuántos invitados espera y permítale guiarlo en sus porciones y selecciones.

Mantener su queso feliz antes de servir

Mantenga su queso en el empaque en el que lo envolvió su vendedor y guárdelo en un lugar seguro en su refrigerador. Asegúrese de que los quesos no se sequen y de que se mantengan separados de los recipientes abiertos de alimentos: ¡los olores pueden transferirse y afectarán el sabor de su queso! Un cajón de verduras, menos frío y más húmedo que otras partes de un frigorífico, es ideal.

Es tiempo de irse. Prepárese para servir su queso

Una hora antes de servir, saca los quesos del refrigerador y deja que tomen temperatura ambiente. Esto permitirá que sus sabores se desarrollen completamente.

¿Tiene sobras de alguna manera? Salva a Em’. Consulte Nuestra Guía Por Tipo de Queso.

Si tiene sobras, dependiendo de su estado, es posible que desee guardarlas para disfrutarlas más tarde. ¡Aquí hay algunos consejos sobre cómo almacenar algunos tipos principales de queso y cómo saber cuándo debe dejarlos ir!

1. Queso fresco: por ejemplo, Chèvre, Ricotta, Fromage Blanc, Mascarpone

Mejor almacenado: en un recipiente cerrado (por ejemplo, Tupperware, taza de delicatessen, etc.)
Por lo general, permanecerá bien durante: 1 semana más o menos
Las señales de que están estropeadas incluyen: crecimiento de moho (rojo, azul, verde, etc.) y un olor agrio desagradable. ¡Por favor deseche!

2. Bloomy Rind: por ejemplo, Brie, Camembert, Delice de Bourgogne

Mejor almacenado: en un recipiente cerrado, ¡especialmente si está maduro y líquido! (por ejemplo, una caja de madera si vino en una, tupperware o contenedor de delicatessen)
Por lo general, se mantendrá en buen estado durante: hasta 2 semanas
Las señales de que están pasadas de moda incluyen: corteza seca y dura; decoloración marrón o roja; un abrumador olor y sabor a amoníaco.

3. Corteza lavada de maduración suave: por ejemplo, Vacherin, Taleggio

Mejor almacenado: ¡en un recipiente cerrado si está maduro y líquido! (por ejemplo, una caja de madera si vino en una, un tupperware o un recipiente para fiambres) Si es relativamente estable, envolverlo en papel encerado o papel para congelar estará bien.
Por lo general, se mantendrá en buen estado durante: hasta 2 semanas
Las señales de que están pasadas de moda incluyen: corteza seca y agrietada; decoloración marrón o roja; pérdida del agradable aroma apestoso.

4. Duro: Gruyere, Pleasant Ridge Reserve, Parmigiano-Reggiano

Mejor almacenado: envuelto en papel encerado o congelador.
Por lo general, permanecerá bien durante: 3-4 semanas
Las señales de que han echado a perder incluyen: ¡pregunta trampa! Si un queso curado comienza a desarrollar moho, simplemente corte o raspe las partes mohosas y disfrute el resto. Estos quesos tienen un nivel de humedad lo suficientemente bajo como para que esto no represente una amenaza significativa para la seguridad alimentaria.

5. Azul: Stilton, Bay Blue, Gorgonzola

Mejor almacenado: envuelto en papel encerado o congelador, luego en papel de aluminio. ¡Manténgalo separado de los quesos más suaves y más jóvenes si es posible! El moho azul es omnipresente y contagioso.
Por lo general, permanecerá bien durante: 2-3 semanas
Las señales de que se han echado a perder incluyen: textura líquida; decoloración marrón; un abrumador olor y sabor a amoníaco.

Estos consejos deberían ser un buen comienzo. Como siempre, en caso de duda, ¡pida consejo a nuestros traficantes! ¡Felices vacaciones!