en la cocina con Jackie: un panetón poderoso | Blog

Las vacaciones están sobre nosotros, a pesar de lo diferentes que puedan parecer este año. Afortunadamente, todavía podemos disfrutar de algunas de nuestras tradiciones culinarias favoritas, ¡como el panettone! Estos pasteles dulces y aireados tienen una forma de hacer que las fiestas sean muy especiales.

El lugar de nacimiento del panettone es reclamado por Milán. Este «pan grande» recibe su nombre de la forma que toma el pan a medida que se eleva de la sartén, con una gran parte superior abovedada. El proceso de cocción es bastante complicado: la masa se prueba durante días, lo que la convierte en un placer verdaderamente especial. Una receta similar para el panettone se remonta a la época de los antiguos romanos cuando horneaban pan con levadura endulzado con miel. Sin embargo, la receta solo se estandarizó y popularizó a principios del siglo XX. ¡Ha sido disfrutado por personas de todo el mundo desde entonces!

Este año, le traemos la tradición italiana a través de una de nuestras panaderías favoritas del sur de Filadelfia, Mighty Bread Baking Co. Es posible que reconozca a Mighty Bread en una de nuestras panaderías más populares. Clubes Mensuales. Chris DiPiazza, panadero y propietario, perfeccionó su receta de panettone con la adición de cerezas amarena y chocolate del exquisito chocolatero italiano Amedei. ¡Sigue leyendo para ver una visita en video a su panadería!

Hornear uno, y mucho menos cientos, de estos panes navideños esponjosos no es tarea fácil y requiere días de producción meticulosa. La masa se mezcla y se deja fermentar durante días. Luego, el chocolate, las cerezas y la ralladura de naranja se doblan en la masa, se les da forma y se agregan a los icónicos revestimientos marrones y dorados.

Los pasteles se cubren con azúcar y se hornean. ¡Tan pronto como salen del horno, las brochetas se perforan a través de los fondos y se voltean! Se cuelgan en rejillas de secado especiales para que cuaje el panettone. Esto permite que los pasteles conserven su forma abovedada mientras se enfrían. Cuando están terminados, están envueltos y empaquetados, ¡listos para disfrutar!

El panettone es una delicia festiva bastante versátil. Además, por su tamaño podrás disfrutarlo de múltiples formas. Por supuesto, puede disfrutarlo solo cortado en rodajas directamente de la caja para el desayuno con su café o té. Hace maravillosas tostadas untadas con mantequilla, nocciola o pistachosa. O úselo como tostadas francesas y cúbralo con un poco de miel rociada. Es encantador después de una comida combinado con un poco de vino, digestivo o prosecco después de la cena. También puede amplificar su panettone como postre empapándolo con su licor favorito. Y finalmente, para la mejor mezcla festiva, use su panettone para hacer un budín de pan con ponche de huevo. Los sabores de vainilla y nuez moscada del ponche de huevo combinarán maravillosamente con el pastel especiado.

Estamos muy orgullosos de ofrecer un panettone producido por algunos vecinos increíbles (y con un talento increíble) aquí mismo en el sur de Filadelfia, y horneado con ingredientes italianos de la más alta calidad. Son tradiciones como estas las que nos mantienen unidos en espíritu, aunque es posible que necesitemos celebrar desde la distancia.

Compra local en las tiendas, en nuestro sitio en la acera o tienda en linea y enviar a los amantes de la comida en todo el país.

Hicimos una visita a Mighty Bread Baking Co. y capturamos su creación en video desde el principio hasta el delicioso final.

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  ¡Hola! Mi nombre es Jackie Botto y he estado trabajando con Di Bruno Bros. durante más de cinco años, diseñando, fotografiando y, a veces, cocinando con todos los ingredientes fenomenales que ofrecen. ¿QUESO? Sí, sobre todo queso. Este blog es el espacio donde compartiré las cosas que hago. No, no soy un chef profesional, ¡soy un chef casero! Cocino para mí, mi familia, mis amigos y luego tomo fotos de lo que preparo con la esperanza de que te inspire a cocinar también.¿Quieres compartir algunos consejos o combinaciones propias? Por favor, deja un comentario a continuación.