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La fondue es un plato habitual suizo que consiste en cocinar los alimentos en una cazuela a fuego retardado. La palabra fondue proviene del verbo francés fondre, que significa «derretir «.
Una fondue suele estar llevada a cabo de queso o chocolate, pero asimismo puede hacerse con otros elementos. Las fondues suelen servirse como una parte de un temtempié al comienzo de una comida.
Los suizos aseguran haber inventado la fondue actual a finales del siglo XIX, aunque las primeras ediciones se remontan a la vieja Roma y Grecia. En aquella época , se habituaba a cocinar la carne en vino o aceite. Los suizos agregaron queso para que el plato fuera más sabroso y simple de digerir. Asimismo agregaban cubos de pan para que los comensales pudieran mojarlos en el caldo y comerlos sin tener que mancharse las manos (a diferencia de lo que ocurre hoy en día ). Hoy en día , mucha gente prosigue sirviendo la fondue con cubos de pan o patatas para remojar.
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