Fondue Chocolate Carrefour

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La fondue se encuentra dentro de los platos suizos mucho más populares. Es una forma magnífica de comer carne y disfrutar del vino.

Pero, ¿qué tipo de carne debe utilizar?

Mucha gente considera que la fondue es sólo para el queso, pero hay muchas otras alternativas. Puedes utilizar carne de vacuno, de cerdo, de cordero o de pollo.

Las mejores carnes para la fondue son

Carne de vaca: Es la opción tradicional para la mayor parte de la gente. Es rica en gusto y muy tierna cuando se cocina a baja temperatura. La carne debe cortarse en rodajas finísimas antes de meterla en la olla para que se cocine de manera rápida y absorba menos grasa del caldo o del vino.

Cordero: El cordero sabe muy bien con las fondues de queso porque tiene un dulzor natural que complementa quesos como el Gruyere o el Emmentaler. El cordero también funciona bien con vinos blancos como el Riesling seco pues tiene un nivel de acidez afín para el maridaje.

Cerdo: El solomillo de cerdo es otra opción popular para la fondue por el hecho de que tiene un sabor despacio que permite que otros elementos se resalten más fácilmente que otros tipos de cortes de cerdo como las chuletas o las costillas, que por lo general son más gordos y tienen sabores mucho más fuertes que los filetes

 

 

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