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La fondue de queso es un plato clásico suizo, y por una buena razón. La fondue es deliciosa , fácil de hacer y divertida de comer. También es una forma magnífica de hacer que los niños se interesen por comer nuevos alimentos; sólo hay que asegurarse de utilizar quesos más suaves que el Cheddar o el Parmesano que su hijo podría localizar normalmente.
Los más destacados quesos para la fondue son los quesos suaves que se funden bien, como el Emmental (un queso suizo), el Gruyère (un queso suizo), el Fontina (un queso italiano) y el Muenster (un queso de estilo alemán).
Para mantener la fondue ardiente mientras sumerges el pan en ella, usa una olla para fondue con un inserto que se coloca sobre el quemador. El inserto sostiene el caldo caliente sin que se queme o hierva. Si no tienes una de estas ollas, usa una cazuela ancha con tapa o cubre toda la cazuela con papel de aluminio antes de ponerla en el quemador de la estufa.
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