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La fondue de queso es un plato clásico suizo, y por una aceptable razón. La fondue es deliciosa , simple de realizar y entretenida de comer. También es una forma estupenda de hacer que los pequeños se interesen por comer nuevos alimentos; sólo hay que asegurarse de emplear quesos mucho más suaves que el Cheddar o el Parmesano que su hijo podría localizar normalmente.
Los mejores quesos para la fondue son los quesos suaves que se funden bien, como el Emmental (un queso suizo), el Gruyère (un queso suizo), el Fontina (un queso italiano) y el Muenster (un queso de estilo alemán).
Para sostener la fondue caliente mientras sumerges el pan en ella, utiliza una cazuela para fondue con un inserto que se coloca encima del quemador. El inserto mantiene el caldo ardiente sin que se queme o hierva. Si no tienes una de estas ollas, usa una cacerola ancha con tapa o cubre toda la cazuela con papel de aluminio antes de ponerla en el quemador de la estufa.
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