Fondue De Queso Acompañado De Carne

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La fondue pertence a los platos suizos mucho más populares. Es una manera estupenda de comer carne y gozar del vino.

Pero, ¿qué tipo de carne debe usar?

Muchas personas considera que la fondue es solo para el queso, pero hay muchas otras alternativas. Puedes utilizar carne de vacuno, de cerdo, de cordero o de pollo.

Las mejores carnes para la fondue son

Carne de vaca: Es la opción clásica para la mayor parte de la gente. Es rica en sabor y ternísima en el momento en que se cocina a baja temperatura. La carne debe cortarse en rodajas finísimas antes de meterla en la cazuela a fin de que se cocine de forma rápida y absorba menos grasa del caldo o del vino.

Cordero: El cordero sabe realmente bien con las fondues de queso porque tiene un dulzor natural que complementa quesos como el Gruyere o el Emmentaler. El cordero asimismo marcha bien con vinos blancos como el Riesling seco por el hecho de que tiene un nivel de acidez similar para el maridaje.

Cerdo: El solomillo de cerdo es otra opción habitual para la fondue porque tiene un gusto suave que deja que otros elementos se destaquen más de forma fácil que otros géneros de cortes de cerdo como las chuletas o las costillas, que tienden a ser mucho más gorditos y tienen sabores más fuertes que los filetes

 

 

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