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La fondue de queso es un plato tradicional suizo, y por una buena razón. La fondue es deliciosa , simple de llevar a cabo y entretenida de comer. Asimismo es una manera magnífica de hacer que los niños se interesen por comer nuevos alimentos; sólo hay que asegurarse de utilizar quesos mucho más suaves que el Cheddar o el Parmesano que su hijo podría localizar comunmente.
Los más destacados quesos para la fondue son los quesos suaves que se funden bien, como el Emmental (un queso suizo), el Gruyère (un queso suizo), el Fontina (un queso italiano) y el Muenster (un queso de estilo alemán).
Para sostener la fondue caliente mientras sumerges el pan en ella, emplea una cazuela para fondue con un introduzco que se pone sobre el quemador. El inserto mantiene el caldo caliente sin que se queme o hierva. Si no tienes una de estas ollas, utiliza una cazuela ancha con tapa o cubre toda la cazuela con papel de aluminio antes de ponerla en el quemador de la estufa.
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