Fondue De Queso En Gadis

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La fondue de queso es uno de los platos mucho más populares de la cocina suiza, y a menudo se le llama «el plato nacional» de Suiza. Los primordiales ingredientes de la fondue de queso son el queso, el vino y el kirsch o algún otro aguardiente de frutas. El queso que se utiliza para este plato tiende a ser el Emmentaler, el Gruyere o el Vacherin Fribourg.

La receta original de la fondue de queso suele integrar queso Emmentaler rallado (o algún otro queso semiduro de leche de vaca), pero existen muchas variaciones de este plato que usan diferentes tipos de queso. En el cantón de Friburgo, se frecuenta emplear el Vacherin Fribourg en lugar del Emmentaler. En el cantón de Ginebra, se usa comúnmente el Gruyere en vez del Emmentaler. En Berna y Zúrich, se usa habitualmente el Appenzeller en vez del Emmentaler por el hecho de que tiene un sabor más fuerte que se mantiene mejor en el momento en que se calienta al fuego en una olla de fondue.

En varias recetas se añade ajo a la mezcla de queso colado antes de servirla con cubos de pan o rodajas de manzana para sumergirlos en la mezcla de queso líquido caliente. Otras recetas proponen espolvorear algo de nuez moscada rallada en la cazuela antes de servir. También se puede añadir jugo de limón

 

 

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