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La fondue es un plato popular suizo que consiste en cocinar los alimentos en una cazuela a fuego lento. La palabra fondue viene del verbo francés fondre, que significa «derretir «.
Una fondue suele estar hecha de queso o chocolate, pero asimismo puede hacerse con otros elementos. Las fondues acostumbran a servirse como una parte de un temtempié al comienzo de una comida.
Los suizos afirman haber inventado la fondue actual a finales del siglo XIX, si bien las primeras ediciones se remontan a la vieja Roma y Grecia. En aquella temporada , se acostumbraba a cocinar la carne en vino o aceite. Los suizos agregaron queso a fin de que el plato fuera más sabroso y fácil de digerir. También añadían cubos de pan a fin de que los comensales tengan la posibilidad de mojarlos en el caldo y comerlos sin tener que ensuciarse las manos (en contraste a lo que ocurre hoy en día ). Hoy en día , mucha gente sigue sirviendo la fondue con cubos de pan o patatas para mojar.
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