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En la mayor parte de las recetas de fondue de chocolate se usan trozos de chocolate semidulce. Son simples de encontrar y accesibles , y se funden fácilmente. Pero si realmente quieres realizar la mejor fondue de chocolate viable , considera emplear alguno de estos otros géneros de chocolate:
Chocolate para hornear – Hablamos de cacao puro en polvo sin azúcar prensado en forma de barra. Acostumbra utilizarse para hornear galletas y pasteles, pero también puede derretirse y usarse como sustituto de las pepitas de chocolate semidulce en una receta de fondue. El chocolate para hornear suele venderse en tabletas de 3 onzas o en bloques mucho más grandes y está libre en la mayoría de las tiendas de comibles.
Chocolate de cobertura – El chocolate de cobertura es un género de chocolate de alta definición que ha sido templado (procesado con particular cuidado ) a fin de que sostenga su forma cuando se funda sobre una llama abierta o en agua ardiente. Los más destacados chocolates de cobertura se elaboran con manteca de cacao en vez de aceite vegetal, porque son más suaves y menos grasientos que otros chocolates. Si desea ser mucho más sofisticado , puede emplear couverture en lugar de trozos de chocolate semidulce en su receta de fondue.
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