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Una fondue es un plato común de comida, normalmente carne o queso, que sigue ardiente en una olla sobre una estufa o una llama. La palabra fondue significa en francés «fundido «, y el nombre sugiere que la olla se remueve continuamente para calentarla de forma traje.
Los suizos afirman que ellos inventaron este plato. Los primeros registros de la fondue se remontan al siglo XVI. En Suiza hay 2 tipos de fondue: la «Fondue Bourguignonne», originaria de Francia, y la «Fondue Chinoise», originaria de Suiza.
En Estados Unidos contamos lo que tiene por nombre «Fondue Americana «. Es una versión americanizada del plato original suizo y no es tan buena como la fondue suiza original.
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