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La fondue es un plato popular suizo consistente en cocinar los alimentos en una olla a fuego lento. La palabra fondue viene del verbo francés fondre, que significa «fundir «.
Una fondue suele estar hecha de queso o chocolate, pero asimismo puede hacerse con otros ingredientes. Las fondues suelen servirse como parte de un piscolabis al comienzo de una comida.
Los suizos afirman haber inventado la fondue actual a finales del siglo XIX, aunque las primeras versiones se remontan a la antigua Roma y Grecia. En aquella temporada , se acostumbraba a cocinar la carne en vino o aceite. Los suizos agregaron queso a fin de que el plato fuera más sabroso y simple de digerir. Asimismo añadían cubos de pan para que los comensales tengan la posibilidad de mojarlos en el caldo y comerlos sin la necesidad de mancharse las manos (en contraste a lo que sucede hoy día ). Actualmente , muchas personas sigue sirviendo la fondue con cubos de pan o patatas para mojar.
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