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Una fondue es un plato común de comida, comunmente carne o queso, que sigue ardiente en una cazuela sobre una estufa o una llama. La palabra fondue significa en francés «fundido «, y el nombre sugiere que la olla se remueve de forma continua para calentarla de forma traje.
Los suizos afirman que ellos inventaron este plato. Los primeros registros de la fondue se remontan al siglo XVI. En Suiza hay 2 tipos de fondue: la «Fondue Bourguignonne», originaria de Francia, y la «Fondue Chinoise», originaria de Suiza.
En Estados Unidos contamos lo que lleva por nombre «Fondue De america «. Es una versión americanizada del plato original suizo y no es tan buena como la fondue suiza original.
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