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La fondue es un plato habitual suizo que consiste en cocinar los alimentos en una olla a fuego retardado. La palabra fondue viene del verbo francés fondre, que significa «fundir «.
Una fondue tiende a estar llevada a cabo de queso o chocolate, pero también puede hacerse con otros elementos. Las fondues acostumbran a servirse como parte de un piscolabis al comienzo de una comida.
Los suizos afirman haber inventado la fondue de hoy a fines del siglo XIX, si bien las primeras ediciones se remontan a la vieja Roma y Grecia. En aquella temporada , se habituaba a cocinar la carne en vino o aceite. Los suizos agregaron queso para que el plato fuera mucho más sabroso y fácil de digerir. También añadían cubos de pan a fin de que los comensales pudieran mojarlos en el caldo y comerlos sin la necesidad de ensuciarse las manos (a diferencia de lo que pasa hoy en día ). Hoy día , muchas personas prosigue sirviendo la fondue con cubos de pan o patatas para remojar.
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