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La fondue es un plato popular suizo consistente en cocinar los alimentos en una olla a fuego lento. La palabra fondue proviene del verbo francés fondre, que significa «derretir «.
Una fondue tiende a estar llevada a cabo de queso o chocolate, pero asimismo puede hacerse con otros ingredientes. Las fondues suelen servirse como parte de un temtempié al comienzo de una comida.
Los suizos aseguran haber inventado la fondue actual a finales del siglo XIX, aunque las primeras versiones se remontan a la antigua Roma y Grecia. En aquella temporada , se habituaba a cocinar la carne en vino o aceite. Los suizos añadieron queso a fin de que el plato fuera mucho más sabroso y simple de digerir. Asimismo añadían cubos de pan a fin de que los comensales pudieran mojarlos en el caldo y comerlos sin la necesidad de mancharse las manos (a diferencia de lo que pasa hoy día ). Actualmente , mucha gente prosigue sirviendo la fondue con cubos de pan o patatas para remojar.
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