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La fondue es un plato popular suizo consistente en cocinar los alimentos en una olla a fuego lento. La palabra fondue viene del verbo francés fondre, que significa «fundir «.
Una fondue tiende a estar hecha de queso o chocolate, pero asimismo puede hacerse con otros ingredientes. Las fondues acostumbran a servirse como una parte de un temtempié al comienzo de una comida.
Los suizos afirman haber inventado la fondue de hoy a fines del siglo XIX, si bien las primeras ediciones se remontan a la antigua Roma y Grecia. En aquella temporada , se habituaba a cocinar la carne en vino o aceite. Los suizos añadieron queso para que el plato fuera más sabroso y simple de digerir. También agregaban cubos de pan para que los comensales tengan la posibilidad de mojarlos en el caldo y comerlos sin la necesidad de mancharse las manos (a diferencia de lo que pasa en la actualidad ). En la actualidad , mucha gente prosigue sirviendo la fondue con cubos de pan o patatas para remojar.
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