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La fondue es un plato popular suizo que consiste en cocinar los alimentos en una cazuela a fuego retardado. La palabra fondue viene del verbo francés fondre, que significa «derretir «.
Una fondue tiende a estar llevada a cabo de queso o chocolate, pero asimismo puede hacerse con otros elementos. Las fondues suelen servirse como parte de un aperitivo al comienzo de una comida.
Los suizos afirman haber inventado la fondue actual a fines del siglo XIX, aunque las primeras versiones se remontan a la vieja Roma y Grecia. En aquella temporada , se acostumbraba a cocinar la carne en vino o aceite. Los suizos agregaron queso a fin de que el plato fuera mucho más sabroso y fácil de digerir. También añadían cubos de pan para que los comensales pudieran mojarlos en el caldo y comerlos sin la necesidad de mancharse las manos (a diferencia de lo que pasa en la actualidad ). Hoy en día , mucha gente prosigue sirviendo la fondue con cubos de pan o patatas para remojar.
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