Fondues De Queso El Corte Ingles

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La fondue de queso es uno de los platos mucho más populares de la cocina suiza, y de forma frecuente se le llama «el plato nacional» de Suiza. Los principales ingredientes de la fondue de queso son el queso, el vino y el kirsch o algún otro aguardiente de frutas. El queso que se utiliza para este plato suele ser el Emmentaler, el Gruyere o el Vacherin Fribourg.

La receta original de la fondue de queso acostumbra incluir queso Emmentaler rallado (o algún otro queso semiduro de leche de vaca), pero existen muchas variantes de este plato que usan diferentes tipos de queso. En el cantón de Friburgo, se frecuenta utilizar el Vacherin Fribourg en lugar del Emmentaler. En el cantón de Ginebra, se usa comúnmente el Gruyere en vez del Emmentaler. En Berna y Zúrich, se emplea frecuentemente el Appenzeller en lugar del Emmentaler por el hecho de que tiene un sabor mucho más fuerte que sigue mejor cuando se calienta al fuego en una cazuela de fondue.

En varias recetas se añade ajo a la mezcla de queso colado antes de servirla con cubos de pan o rodajas de manzana para sumergirlos en la mezcla de queso líquido caliente. Otras recetas proponen espolvorear algo de nuez moscada rallada en la olla antes de servir. También se puede añadir jugo de limón

 

 

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