26 de octubre de 2016 · 8:07 a. m.
Primero, una confesión. Cuando recibí un correo electrónico inicial de la gente de relaciones públicas de Aldi, diciéndome que estaban lanzando una nueva gama de quesos británicos, mi primer pensamiento fue algo así como ‘Euw, es poco probable que sea agradable’. No fue una reacción esnob contra las tiendas de descuento, sino más bien un terror al queso de supermercado en general. Una vez estuve en un panel que tenía que juzgar el queso territorial de un supermercado y fue una experiencia bastante pésima. Era imposible distinguir un Wensleydale de un Caerphilly, Lancashire o Cheshire, y las versiones naranjas podrían haber sido igualmente Red Leicester o Double Gloucester. Estoy divagando pero, en conclusión, casi hice lo británico de ignorar el correo electrónico por completo.
Sin embargo, una vocecita en mi cabeza gorjeó: ‘¡Vamos! Se supone que debes escribir sobre todos los quesos británicos. Deja de ser tan precioso. Así que le envié un correo electrónico y me preparé para lo que podría seguir (¿Frutas tropicales? ¿Trozos de chocolate con menta?) Es justo decir que me sorprendió lo que siguió a continuación. No solo no había Cheddar con sabor a pescado y papas fritas a la vista, sino que Aldi había alineado una lista impresionante de productores para su nueva gama. Desde la familia Appleby en Shropshire, famosa por su Cheshire sin pasteurizar, hasta Dewlay Cheese en Lancashire, Mary Quicke y su Cheddar encuadernado en tela y Yorkshire’s Shepherd’s Purse, una de las pioneras de los quesos de leche de oveja, esto no era comida para ratoneras.*
Tuve la suerte de que me enviaran algunas muestras de la nueva gama y, en las próximas semanas, estaré mirando algunos de los quesos en detalle y usándolos para cocinar algunos platos otoñales. Mientras tanto, si está cerca de una sucursal de Aldi, definitivamente vale la pena echarle un vistazo a su gabinete enfriador. Vea lo que puede encontrar, regrese y déjeme saber lo que piensa. ¡Feliz cacería!
*Busque quesos de la lechería Trevarrian, Swaledale y Belton también.
