¡Somos Kevin y Basil y vamos a abrir una cervecería en Queens! Hacemos cervezas deliciosas e interesantes y queremos compartirlas contigo.
EL DESCENSO
Después de muchos años de hacer cerveza casera juntos, ganar algunos premios locales y disfrutar haciendo cerveza para amigos, tuvimos el loco sueño de abrir una cervecería «de verdad» hace 3 años. Kevin tiene algo de experiencia en cervecerías comerciales y estábamos seguros de que si producíamos una cerveza local deliciosa, la ciudad respondería. Desde entonces hemos estado trabajando para hacer realidad este sueño. Hemos estado elaborando cerveza, redactando planes de negocios, peleando disputas de marcas registradas (que los imperios gigantes malvados generalmente ganan sin importar quién usó los nombres primero), encontrando dinero y, más recientemente, obtuvimos nuestro espacio, renovando, instalando equipos… y durante todo el proceso bebiendo grandes cantidades de cerveza. Estamos casi listos para abrir y necesitamos SU ayuda para iniciar nuestros programas de añejamiento en barrica y ácidos. Escatimamos y ahorramos, suplicamos, pedimos prestado y casi todo lo demás para hacer realidad nuestra cervecería de 20 barriles (no es un esfuerzo barato en Nueva York).
En general, las cosas van según lo planeado y la cervecería realmente está comenzando a unirse. Esta campaña de Kickstarter es para ayudarnos a obtener más equipos para hacer las mejores cervezas que podamos y tener espacio para la experimentación, específicamente barriles de madera para añejar y cosas adicionales para hacer sour. Las agrias son riesgosas porque pueden contaminar las cervezas no agrias. Necesitamos equipo adicional para asegurarnos de mantener los dos tipos de cerveza totalmente separados. Nuestro objetivo es hacer una cerveza que sea deliciosa e interesante, algunos ejemplos clásicos pero también mucha experimentación. La experimentación lleva tiempo y, lamentablemente, eso es algo difícil de conseguir para una cervecería nueva. Los fondos de esta campaña nos permitirán envejecer en barrica cervezas que no estarán listas por un tiempo, pero es por eso que queremos ponerlas en marcha LO ANTES POSIBLE.
LA PEDIDA y EL PODER DE TI
Hemos puesto toda nuestra vida en la cervecería. No hay otra salida que hacer una cerveza increíble. ¡Y NECESITAMOS TU AYUDA PARA HACERLO! Estamos esperando obtener nuestras licencias y concluir toda la renovación e instalación que se está realizando en este momento. Lo hemos logrado en un 95 %, pero queremos asegurarnos de que podamos hacer las cervezas especiales que hemos planeado. Su ayuda nos permitirá experimentar un poco más, la edad en barrica desde el principio y elaborar más variedad. Juntos podemos construir una comunidad más fuerte de personas a las que les gusta la buena cerveza, se preocupan por lo que beben y comen y, en general, les gusta probar cosas nuevas y divertirse.
Nuestro objetivo es recaudar $ 28,000, lo que parece mucho pero apenas cubre un gran foudre (un barril de madera gigante), barriles de envejecimiento, mangueras adicionales, equipos, ingredientes, etc. Tenemos una loca idea de hacer sours en un tanque de agua de Nueva York modificado, pero todavía estamos trabajando en los detalles. En cualquier caso, la cerveza tocará la madera.
Tenemos un montón de grandes recompensas por su apoyo. Por favor corra la voz, como nosotros en facebook (facebook.com/finbackbrewery), síganos en twitter (twitter.com/finbackbrewery) y echa un vistazo a nuestras fotos en instagram (instagram.com/finbackbrewery). ¡Juntos haremos cosas increíbles!
