Estamos emocionados de anunciar que el próximo 6 de julio nuestro nuevo queso «La Cava de Mía» será introducido, la gran novedad y orgullo de la Sierra de Albarracín Lácteos. Un queso de oveja gourmet español diferenciada y exclusiva porque su maduración: en bodega de piedra natural sobre estantes de madera de sabina y en condiciones que faciliten el cultivo y crecimiento de un moho específico (penicidium candidum).
A las 12:30 visitaremos las instalaciones y la inauguración oficial de La Cava de Mía, único en España como bodega de maduración de quesos. Es aquí cuando podemos disfrutar de la primera degustación de los quesos elaborados en la Cava. A textura suave y cremosa con los aromas y sabores que aporta su cueva natural, y el propio intensidad de nuestra leche cruda de oveja.
El almuerzo tendrá lugar en el restaurante «Tiempo de Ensueño«, propiedad de María José Meda y Sebastián Roselló, quienes también gestionan la «Hospedería El Batan» en Tramacastilla, galardonada con una estrella Michelin.
Foto: Sara Gimeno
Un día especial como este debe terminar de la misma manera: con un tour privado exclusivo a las 17:15 a la Catedral de Albarracínantes de su inauguración pendiente para septiembre de este año cuando la Fundación celebre su 20 aniversario.
Esperamos poder compartir con ustedes esta nueva Tesoro gastronómico español en el que se puso tanta dedicación y entusiasmo. estos quesos»La Cava de Mía«asumir una nueva vida para Quesos Sierra de Albarracín y te invitamos a unirte.
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