La industria de las cabras lecheras de Wisconsin se hunde debido a la sequía…

queso subterráneo ofrece un informe aleccionador sobre la peligrosa posición en la que se encuentran los criadores de cabras de Wisconsin, a medida que se prolonga la implacable sequía de 2012:

La severa sequía que afecta el sur de Wisconsin puede tener un impacto severo en la cantidad de granjas de cabras lecheras que quedan en el estado para fin de año.

Con un fuerte aumento en los costos de alimentación (debido a la falta de forrajes) y una fuerte disminución en la producción de leche (debido al estrés por calor), los criadores de cabras lecheras predicen un éxodo masivo a menos que los precios de pago que las plantas de queso pagan por la leche de cabra sean significativamente aumentó.

“Hago lo que puedo y escribo a las personas que compran la leche para tratar de transmitir el mensaje de que no podemos seguir adelante cuando el precio que obtenemos es inferior al que podemos pagar”, envió un mensaje de un productor de cabras. . “Todos debemos seguir corriendo la voz para que podamos salvar nuestras granjas”.

Un procesador de queso, Montchevre en Belmont, Wisconsin, hizo exactamente eso la semana pasada, elevando temporalmente el precio pagado por 100 libras de leche de cabra a $33.50, $1.50 más. En una declaración realizada el 31 de julio, el presidente de la compañía, Arnaud Solandt, dijo: “Confiamos en que este ajuste de precios proporcione un alivio sensible. También esperamos que influya en otros fabricantes de queso de cabra para que hagan lo mismo o incite a los productores de leche de cabra a venir a Montchevre».

[…]Kenny Burma, quien comenzó a criar cabras en 1996, se jubiló y luego regresó con una nueva instalación, ahora dirige una granja de 600 cabras en el condado de Green. El 3 de agosto, le dijo al Wisconsin State Journal que una paca cuadrada de heno que le costaba $45 hace seis meses ahora cuesta $100. Los gránulos de alimento que costaban $229 la tonelada hace un año ahora cuestan $436.

“¿Es suficiente el aumento de Montchevre? Tal vez no, especialmente para aquellos agricultores que son nuevos en el negocio y tienen préstamos que pagar”, le dijo al veterano reportero George Hesselberg. “Si estás viviendo leche a leche ahora, no sobrevivirás este invierno.”

Con tantos subsidios federales destinados a grandes operaciones agrícolas, tal vez sea hora de redirigir parte de esos fondos para mantener las granjas más pequeñas a flote durante tiempos difíciles. Y, por supuesto, si vive en Wisconsin (o en cualquier lugar afectado por la sequía), ¡apoye a los agricultores locales con sus dólares para compras!

Lea el informe completo aquí.

(Foto ©2012 Cheese Underground)