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La fondue es un plato habitual suizo que consiste en cocinar los alimentos en una olla a fuego lento. La palabra fondue viene del verbo francés fondre, que significa «derretir «.
Una fondue suele estar llevada a cabo de queso o chocolate, pero asimismo puede hacerse con otros ingredientes. Las fondues acostumbran a servirse como una parte de un aperitivo al principio de una comida.
Los suizos afirman haber inventado la fondue actual a finales del siglo XIX, aunque las primeras ediciones se remontan a la vieja Roma y Grecia. En aquella temporada , se habituaba a cocinar la carne en vino o aceite. Los suizos agregaron queso para que el plato fuera mucho más sabroso y simple de digerir. Asimismo agregaban cubos de pan para que los comensales tengan la posibilidad de mojarlos en el caldo y comerlos sin la necesidad de mancharse las manos (a diferencia de lo que pasa en la actualidad ). Actualmente , muchas personas prosigue sirviendo la fondue con cubos de pan o patatas para mojar.
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