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Una fondue es un plato común de comida, normalmente carne o queso, que se mantiene caliente en una cazuela sobre una estufa o una llama. La palabra fondue significa en francés «fundido «, y el nombre recomienda que la olla se remueve de manera continua para calentarla de forma uniforme.
Los suizos aseguran que ellos inventaron este plato. Los primeros registros de la fondue se remontan al siglo XVI. En Suiza hay 2 tipos de fondue: la «Fondue Bourguignonne», originaria de Francia, y la «Fondue Chinoise», originaria de Suiza.
En USA poseemos lo que tiene por nombre «Fondue Americana «. Es una versión americanizada del plato original suizo y no es tan buena como la fondue suiza original.
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