Murray’s trae a Tia Keenan para una nueva empresa

Más información sobre de murray Se rumorea desde hace mucho tiempo (y ahora se confirma) un restaurante centrado en el queso, y es muy prometedor. Comedor.com informes que Tia Keenan (en Twitter como @KaseKaiserina), anteriormente queso de cabeza en Casellulaserá Directora de Servicio de Alimentos y aportará sus aclamadas habilidades turófilas al trabajo:

Rob Kaufelt, propietario de Murray’s Cheese, un alimento básico de Village, traerá las armas pesadas para su barra de vinos y quesos ahora confirmada en el antiguo espacio Bar’rique en 264 Bleecker St. Los representantes revelan que Tia Keenan, la obsesiva con el queso que hizo un nombre para ella misma en Caselulla en Hell’s Kitchen, ha sido contratada como directora de servicio de alimentos para el grupo de Murray y se llama a sí misma la «mamá gallina» del próximo restaurante centrado en el queso.

El nuevo proyecto no se estrenará hasta mediados del verano, pero ella tiene algunos planes. Habrá tablas de quesos, por supuesto, y embutidos, todos de Murray’s y, a menudo, de sus cuevas, y también habrá cenas de raclette de gran formato con todas las guarniciones tradicionales, fondue, quesos enteros a la parrilla, cuajada de queso, sándwiches de queso y lo más tentador de todos, una hamburguesa rarebit, que consiste en una hamburguesa derretida de cara abierta que se cubre con una mezcla líquida de cerveza y queso al lado de la mesa. “Es una hamburguesa con queso con esteroides”, dice Keenan. “Esto es como un restaurante centrado en el queso al máximo. Se trata de queso. Estamos haciendo todas las diferentes manifestaciones de todas las diferentes formas en que puedes disfrutar el queso”. Keenan también está a cargo de las listas de cervezas y vinos y echará una mano cuando la tienda minorista de la calle Bleecker comience a vender cerveza.

(Foto © 2012 Eater.com)