Nuestros mejores consejos para maridar cerveza y queso

A medida que la popularidad de la cerveza artesanal continúa aumentando, el vino tiene cierta competencia por ser el acompañante favorito del queso. Cada vez se producen y perfeccionan más tipos y sabores de cerveza en varias regiones del mundo, lo que abre las posibilidades para maridar cerveza y queso. Hay libertad para encontrar los sabores que amas y combinar cerveza y queso según tus gustos favoritos. Pero si está buscando ayuda, lo tenemos cubierto.

Consejo 1: Concéntrese en los puntos en común o el contraste

Al igual que con el vino y el queso, el objetivo es:

1. Encuentre puntos en común que se complementen entre sí
2. Contrastar y lograr un equilibrio armonioso.

En última instancia, desea resaltar las mejores cualidades de ambos elementos al abordar maridajes de cerveza y queso.

Piensa en tus postres favoritos. Probablemente todos logren un equilibrio entre ligero y pesado, o salado y dulce. Nos encantan las bayas y la crema juntas, porque son ligeras, refrescantes y ligeramente dulces sin ser pesadas.

Del mismo modo, desea que el queso y la cerveza alcancen un punto dulce cuando se combinan (¡en sentido figurado y, a veces, literalmente!). Por ejemplo, una cerveza de trigo suave es la combinación perfecta para una mozzarella suave porque tienen las mismas cualidades sutiles. Prueba un queso con más nueces como el parmesano con una cerveza malteada como una dunkel. Otra combinación sorprendente que funciona increíblemente bien es una cerveza fuerte con queso azul, la combinación ideal de salado y dulce.

Consejo 2: Limpia ese paladar

Pregúntese qué se siente refrescante sin sentirse abrumador. ¿Sabes cómo te comes esas galletitas entre vino y vino cuando haces una cata? ¿O cómo a veces los restaurantes sirven un sorbete ligero entre platos? Lavar un queso complejo con una cerveza que limpia el paladar puede sentirse así.

Considere el objetivo de la cerveza cuando se trata de su elección de queso. ¿Quieres neutralizar la nitidez? Prueba una cerveza amarga como una IPA lupulada. ¿Necesita fregar su paladar y lavar un sabor con algo bebible? Elija una cerveza carbonatada ligera como una hefeweizen o una pilsner. ¿Necesita algo más ácido para aclarar realmente las cosas y presionar el botón de reinicio para el próximo queso? Toma una cerveza amarga.

Consejo 3: No incline la balanza

La cerveza varía de ligera a pesada, al igual que el vino y la comida. Al igual que los sabores complementarios, se trata de encontrar el equilibrio adecuado con maridajes de cerveza y queso, de lo sutil a lo abrumador. Al igual que demasiado chocolate puede dominar cualquier postre, ciertos bateadores pesados ​​​​pueden ahogar a sus compañeros. Puedes decidir el peso que mejor se adapte a tu queso preferido, pero te dejamos un par de consejos:

Si le encanta una lager ligera y crujiente, mejore los sabores suaves y suaves con una Fontal suave.
Una milk stout es una gran combinación para el cheddar, porque la suavidad de la cerveza permite que brille la nitidez del queso.
Tenga cuidado con las IPA y las cervezas envejecidas en barrica. Su intensidad ahogará los quesos de sabor más suave que tienden a adaptarse a los sabores que los rodean, como la mozzarella.

6 maridajes probados y verdaderos de cerveza y queso

¿Quiere saltarse el «por qué» de todo esto e ir directamente a algunas recomendaciones sencillas para las mejores combinaciones de cerveza y queso?:

• Parmesano & IPA
• queso cheddar y porter
• Asiago y Temporada
• Fontal y Stout
• feta y belga
• mascarpone y pilsner

Hemos creado una útil infografía para que la descargues y la tengas cerca.

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Aunque estas son algunas reglas generales de nuestros expertos en queso, sobre todo, debe experimentar y asegurarse de que se está divirtiendo. También puedes ir más allá de la tabla de quesos y acompañar tu próxima cerveza con una de nuestras recetas de autor, donde el queso es siempre el ingrediente principal. Asegúrate de suscríbete a nuestros correos electrónicos para que pueda recibir nuevas recomendaciones y recetas directamente en su bandeja de entrada.