The New York Times explora el nuevo mundo por descubrir de la exploración y la invención literaria: The cheese case, incluidos los de Saxelby’s, Gastronomie 491, Bedford Cheese Shop y muchos más:
En el caso de los lácteos, prosa madura
Ellos pueden hablarte sobre el tormento. Pueden describir largas y frustrantes horas sentados en cuevas y sótanos oscuros y apestosos, con un bolígrafo en la mano, tratando de que las palabras fluyan correctamente.
También pueden contarte cómo se siente estar sumergido en una llamarada de inspiración. Describirán el delirio de la dicha cuando lleguen las líneas correctas. Como todos los escritores, son muy conscientes de la competencia,
y la envidia los carcome cuando detectan, en uno de sus camaradas, un centelleo de genio.
Hablamos, naturalmente, de queserías.
Aunque no se les reconoce universalmente como miembros de la clase creativa de Nueva York, se puede decir que las personas que venden queso merecen un lugar de reconocimiento junto a los poetas y los dramaturgos, los cantantes de folk y los guionistas independientes.
En caso de que no lo hayas notado, algunos de los escritos más divertidos y cautivadores de la ciudad se están produciendo al servicio del queso.
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