Brooklyn tiene una nueva tienda de quesos y alimentos, en el vecindario Bay Ridge de South Brooklyn (a través del New York Times):
Reinvención con el apellido
Por FLORENCIA FABRICANT
A diferencia de muchos de los treinta y tantos en el negocio de la comida en Brooklyn, Louis Coluccio Jr. no cambió de carrera y se dedicó a encurtir o hornear. Su abuelo Domenico Coluccio inició un negocio de importación y distribución de alimentos italianos, D. Coluccio & Sons, en Bensonhurst hace unos 50 años. El año pasado, Louis (en la imagen de arriba), de 30 años, y su esposa, Alison, vieron una tienda en Bay Ridge que había sido una carnicería y decidieron abrir una tienda allí. “Hay una tradición de lugares, tiendas y restaurantes de propiedad y operación familiar en este vecindario”, dijo. “En todo caso, la identidad italiana se está fortaleciendo”.
La nueva tienda, con mostrador para ocho personas, vende comestibles, productos horneados, productos agrícolas, quesos y embutidos. El Sr. Coluccio dijo que busca proveedores de Brooklyn, como ricotta Salvatore BKLYN, panes Bien Cuit, salchichas curadas de Brooklyn y pasteles de lima Steve’s Authentic Key, y venderá masa de pizza fresca de DiFara en Midwood. En un par de semanas, la cocina comenzará a producir alimentos preparados como porchetta y pastel de bucatini siciliano.
AL Coluccio, 8613 Third Avenue (calle 86), Bay Ridge, Brooklyn, (718) 836-3200.
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