Presentamos la barra de café renovada de Di Bruno | Blog

Si se encontró en la esquina de 18th y Chestnut en algún momento entre las 9:00 p. m. y las 6:00 a. m. la semana pasada, es posible que haya notado que se está produciendo una construcción dentro del área de la cafetería de nuestra ubicación en Rittenhouse. De hecho, se está llevando a cabo una importante renovación que afecta no solo al diseño físico, sino también al menú.

Estamos muy emocionados de anunciar una asociación con contracultura, una empresa a la vanguardia del renovado interés de los Estados Unidos por un café verdaderamente excepcional. Nos sorprendió lo que hace Counter Culture para garantizar la calidad y estamos orgullosos de ofrecer a nuestros clientes un café que cumple con los siguientes criterios:

Se trata de frescura

Counter Culture compra sus frijoles directamente del agricultor. De hecho, cada uno de sus granos tiene certificación de comercio directo, lo que garantiza que se paguen precios justos y que los granos lleguen a Carolina del Norte tan pronto como sea posible después de la cosecha.

Los granos se seleccionan en función de la estacionalidad y se recolectan cuando están perfectamente maduros. El perfil de sabor del frijol cambia con la temporada, y Counter Culture ajusta la temperatura y el tiempo de tueste para resaltar estos matices.

Counter Culture no tuesta los granos hasta que hacemos un pedido. Luego, los granos se tuestan, empaquetan y envían en un día, lo que le brinda al cliente la máxima cantidad de tiempo para consumirlos en las mejores condiciones.

Pero también se trata de la Formación

Counter Culture tiene un centro de capacitación en 22nd y Catherine, e insistió en que cada uno de nuestros baristas pasara por dos rondas intensivas de capacitación (11 horas en total) antes de comenzar a preparar su café. Nuestro personal recibió instrucciones sobre cómo moler, asar y servir cada uno de los elementos de nuestro menú. También fueron educados en la lengua vernácula del café: cómo apreciar, comprender y describir el café. Nuestros baristas regresaron de sus capacitaciones con gran entusiasmo, ansiosos por compartir lo aprendido con clientes y compañeros de trabajo.

Bolsas de etiqueta privada

Además de tostar el café para nuestra barra de café, Counter Culture ahora tuesta nuestras bolsas de marca privada. Nuestros cuatro SKU estarán en los estantes junto a los favoritos locales como ReAnimator, Rival Bros., La Colombe y One Village. Nuestro equipo de catadores probó nuestros nuevos tuestes y acordó las siguientes descripciones: