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Una fondue es un plato común de comida, comunmente carne o queso, que sigue caliente en una olla sobre una estufa o una llama. La palabra fondue significa en francés «fundido «, y el nombre recomienda que la olla se remueve continuamente para calentarla de manera uniforme.
Los suizos afirman que ellos idearon este plato. Los primeros registros de la fondue se remontan al siglo XVI. En Suiza hay dos géneros de fondue: la «Fondue Bourguignonne», originaria de Francia, y la «Fondue Chinoise», originaria de Suiza.
En Estados Unidos disponemos lo que lleva por nombre «Fondue De america «. Es una versión americanizada del plato original suizo y no es tan buena como la fondue suiza original.
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