¡Queso de diciembre, por favor! Resumen de recetas: aperitivos festivos

¡Diciembre fue un mes extraordinario para Cheese, Please! Entradas con una verdadera panoplia de bocadillos cursis que harían que cualquier fiesta fuera a lo grande. Desde palomitas de maíz a paquetes, palmiers a pasteles y trufas a tartaletas, la gente cocinaba con parmesano, stilton, queso de cabra, brie, camembert y cheddar, e incluso con queso vegano, para hacer algo para todos en la mesa del buffet.

El primero de este mes fue una nueva participante, Louisa en Eat Your Veg, quien compartió su Palomitas de parmesano y pimentón ahumado. Siempre soy fanático de las palomitas de maíz saladas en lugar de las dulces y también soy un gran fanático del pimentón ahumado, por lo que esta receta simple se ve ridículamente deliciosa.

La siguiente fue Sarah de The Garden Deli, quien nunca nos falla con sus fotografías y recetas de jardines. Para este desafío entró en un Dip de chalota y Stilton (puntos principales para una elección festiva de queso) combinando el allium (¡mira, aprendí algo!) y queso con crema agria y yogur para la salsa perfecta de temporada.

Linda de Mrs Portly’s Kitchen preparó no una sino dos delicias con queso. En primer lugar estaban Trufas de Queso de Cabra con Pistacho y Tomillopequeñas bolitas de queso y nuez que podrían confundirse fácilmente con chocolates blancos y serían igualmente deliciosas.

También para picar estaban ella Tartaletas De Queso Y Puerrosuna combinación clásica que se asoma desde las cajitas de hojaldre, salpicada de cebollino y adornada con pimientos rojos.

Food Day-Dreaming nunca falla con sus creaciones de queso y en esta ocasión nos presentó un trío de Trufas De Queso. Pequeñas bolas de queso de cabra, queso feta y bocconcini se enrollan en varias hierbas, especias y sales para que haya algo para todos (a menos que seas un amante del queso azul, por supuesto, ya que ha desviado hábilmente las cosas apestosas una vez más;))

Tenía planes para todo tipo de bocadillos con queso este mes, pero comprar salmón ahumado y parafernalia de Peppa Pig se apoderó de mi vida. Pero tenía esta receta de Belvoir Crumpets destinada para Navidad durante meses, así que estaba decidido a cocinarla. Bollos caseros, untados con Stilton, oporto y nueces. En serio, ¿qué más necesitas para pasar los meses de invierno?

El dúo de cocina Rosemary y Pork Belly (se siente muy grosero llamar a alguien Pork Belly, pero ¿qué puedo hacer?) se acercaron a la mesa con sus Paquetitos De Queso De Cabra Y Mermelada De Remolacha, una combinación interesante que me gusta el sonido. El queso de cabra, la remolacha y las especias se empaquetan en pequeños paquetes de filo que se ven perfectamente del tamaño de una boca. También se otorgan puntos extra por el lujoso uso de renos y oropel en todas partes.

Otro nuevo participante de este mes fue el ingeniosamente llamado Put On Your Cake Pants que horneó algunos Pasteles de ‘raviolis’ de arándano y brie. Encerrando a los hermanos festivos que son arándanos y queso brie en una delicada pastelería francesa (que se ve mucho más allá de mis capacidades culinarias), estos son otro dulce cursi del tamaño de un bocado perfecto para fiestas.

Foodie Quine preparó un increíble calendario de adviento de comida festiva y compartió el día 22, Horneados de croissant de camembert y arándanosuna receta simple que usa masa de croissant, queso y salsa de arándanos para un puñado de encanto demasiado pegajoso para la pista de baile.

Louisa de Eat Your Veg volvió con una segunda ración de fromage festivo con su Pesto, Tomate Seco y Parmesano Palmiers, hermosos nudos de hojaldre, parmesano, tomates secos y pesto de col rizada. Rápido de azotar y más rápido de burlarse.

Caroline Makes trajo más pasteles a la fiesta con algunos Palitos de queso azul, parmesano y aceitunas verdes. El queso y las aceitunas se mezclan con hierbas y salsa piri-piri y una impresionante masa casera y luego se enrollan, se cortan y se retuercen en palitos de queso fáciles de manejar.

Jacqui en Good Food Seeking está cocinando a su manera a través de un libro de cocina de 1948 y, por lo tanto, trae un toque retro bienvenido con ella. Agrettes de Queso. Esencialmente bolas de pasta choux de stilton (¡lo que parece un toque extravagante para los años de la posguerra!), estas elegantes bocanadas de queso son las bolas belle de la bola.

Todavía con queso para dar, Caroline Makes regresó con su Bolas de queso festivas con nueces y arándanos. Un concepto americano que he estado deseando probar, Cheese Balls son exactamente lo que dicen en la lata: bolas de queso, en este caso combinadas con arándanos rojos secos, cebolla roja, nueces y condimentos. Untarlo, sumergirlo o simplemente engullirlo entero.

Las últimas dos recetas que se compartieron este mes fueron un poco sorprendentes ya que son veganas, no una opción culinaria generalmente asociada con el queso. Janet de The Taste Space se vinculó con ella Tronco de queso de nuez y arándanos. Había oído hablar del queso vegano antes, generalmente hecho con nueces como anacardos, pero nunca me di cuenta de que a veces se fermentan. En este caso, las nueces y los anacardos se mezclan con aceites, tahini y jugo de limón y se cubren con arándanos. Un excelente aderezo para galletas saladas o salsa para palitos.

La receta vegana final es Dip tibio de espinacas y alcachofas. Hice umm-ed y aah-ed sobre este, ya que no parece haber mucho cursi en absoluto. Sin embargo, Janet dice que la inclusión de levadura nutricional hace que tenga un sabor a queso, por lo que me parece lo suficientemente bueno. Si no puedes comer queso o no comes queso pero aún así te gusta probar las cosas buenas, esto suena delicioso. Además, me encantan las alcachofas y es Navidad, ¡cuantas más recetas, mejor!

Gracias a todos los que compartieron sus recetas de bocadillos con queso este mes. Un muy feliz año nuevo a todos y espero ver lo que todos están cocinando en 2014.