≫ Queso en Nueva York: un recorrido desde adentro

¿Es usted un profesional del queso que busca la mejor experiencia de queso de Nueva York? Academia Opus Caseus está ofreciendo un paquete único que lo guiará a través de la semana del queso más emocionante del año en los cinco condados, llevándolo desde el Cheesemonger Invitational hasta el Fancy Food Show, desde las cuevas de Murray en Long Island City hasta los túneles subterráneos de las cuevas Crown Finish. En el camino, conocerá traficantes, fabricantes y expertos en queso y comerá en los mejores restaurantes enfocados en el queso para asegurarse de que se llene por completo. ¡Pero regístrese ahora ya que el espacio es muy limitado!

Queso en Nueva York: un recorrido desde adentro

24 al 27 de junio de 2016

La Académie Opus Caseus, el centro de desarrollo profesional de MonS Fromager-Affineur, acompañará a los participantes a través de un torbellino de eventos de queso y visitas en la ciudad de Nueva York durante el Summer Fancy Food Show.

Visitas a los queseros: Las visitas a los queseros de Manhattan incluyen Eataly (¡uno de los tres destinos turísticos más importantes de la ciudad de Nueva York!), el puesto de avanzada de fabricación de queso urbano de la costa este Beecher’s Cheese, la inimitable tienda de quesos Saxelby en el tradicional Essex Street Market y Lucy’s Whey en Chelsea Market. También visitaremos el Distrito Este, uno de los mejores lugares para los amantes de la comida de Queen.

Eventos especiales: Asistiremos al Cheesemonger Invitational, la competencia más popular para queseros del país y la fiesta del queso más ruidosa de la industria. En el Fancy Food Show visitaremos queseros de todo el mundo, distribuidores y minoristas que compran nuevos productos.

Visitas de afiliados: haremos un recorrido por las instalaciones de afiliados de Murray’s Cheese en Long Island City y asistiremos a un evento privado de Mons en las famosas Crown Finish Caves.

Carlos Yescas, Director de Oldways Cheese Coalition se unirá a nosotros para una discusión sobre los esfuerzos mundiales en apoyo del queso de leche cruda.

Comedor de queso: El primer día se servirá el almuerzo en Terence Brennan’s Artisanal Bistro, y esa noche descansaremos en Casellula, el bar de vinos y quesos de Brian Keyser. Y nuestra comida de despedida será en la barra de quesos de Murray. Por supuesto, hemos dejado una tarde libre para que los participantes elijan su propia ciudad de Nueva York.

La inscripción está limitada a 6 participantes*, por orden de llegada. Sólo profesionales del queso, por favor. Fecha límite de inscripción: 23 de mayo de 2016. El costo del programa es de $2500 e incluye 4 noches de hotel (ocupación doble), la mayoría de las comidas y todo el transporte terrestre. * Se requiere un mínimo de 4 participantes para ejecutar el programa. Las visitas podrán ser modificadas, las sustituciones serán de igual interés.

La Académie Opus Caseus es el centro de desarrollo profesional dentro de MonS Company. El plan de estudios evolucionó a partir de la experiencia práctica y diaria durante décadas, en colaboración con los mejores científicos e investigadores lácteos franceses. MonS Fromager-Affineur es ampliamente reconocida en Francia e internacionalmente como uno de los principales afines del mundo, y se basa en más de 50 años de experiencia en todos los dominios del negocio del queso, desde la producción y el abastecimiento de productos hasta la distribución nacional e internacional. venta al por mayor y al por menor.