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La fondue es un plato habitual suizo que consiste en cocinar los alimentos en una olla a fuego retardado. La palabra fondue viene del verbo francés fondre, que significa «fundir «.
Una fondue suele estar hecha de queso o chocolate, pero también puede hacerse con otros elementos. Las fondues acostumbran a servirse como una parte de un aperitivo al comienzo de una comida.
Los suizos aseguran haber inventado la fondue de hoy a finales del siglo XIX, aunque las primeras versiones se remontan a la vieja Roma y Grecia. En aquella temporada , se acostumbraba a cocinar la carne en vino o aceite. Los suizos añadieron queso para que el plato fuera mucho más sabroso y simple de digerir. También añadían cubos de pan a fin de que los comensales tengan la posibilidad de mojarlos en el caldo y comerlos sin tener que mancharse las manos (en contraste a lo que pasa en la actualidad ). En la actualidad , mucha gente sigue sirviendo la fondue con cubos de pan o patatas para remojar.
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