Queso Fondue Modernist Cuisine

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La fondue es un plato habitual suizo consistente en cocinar los alimentos en una olla a fuego lento. La palabra fondue viene del verbo francés fondre, que significa «fundir «.

Una fondue tiende a estar llevada a cabo de queso o chocolate, pero también puede hacerse con otros ingredientes. Las fondues acostumbran a servirse como una parte de un temtempié al principio de una comida.

Los suizos aseguran haber inventado la fondue actual a finales del siglo XIX, aunque las primeras ediciones se remontan a la antigua Roma y Grecia. En aquella época , se acostumbraba a cocinar la carne en vino o aceite. Los suizos añadieron queso a fin de que el plato fuera más sabroso y simple de digerir. Asimismo agregaban cubos de pan a fin de que los comensales pudieran mojarlos en el caldo y comerlos sin la necesidad de mancharse las manos (en contraste a lo que ocurre hoy en día ). En la actualidad , mucha gente sigue sirviendo la fondue con cubos de pan o patatas para mojar.

 

 

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