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La fondue es un plato habitual suizo que consiste en cocinar los alimentos en una cazuela a fuego lento. La palabra fondue proviene del verbo francés fondre, que significa «fundir «.
Una fondue tiende a estar hecha de queso o chocolate, pero también puede hacerse con otros ingredientes. Las fondues suelen servirse como una parte de un piscolabis al comienzo de una comida.
Los suizos afirman haber inventado la fondue actual a finales del siglo XIX, si bien las primeras versiones se remontan a la antigua Roma y Grecia. En aquella época , se habituaba a cocinar la carne en vino o aceite. Los suizos añadieron queso a fin de que el plato fuera más sabroso y fácil de digerir. Asimismo agregaban cubos de pan a fin de que los comensales pudieran mojarlos en el caldo y comerlos sin tener que ensuciarse las manos (a diferencia de lo que pasa en la actualidad ). Hoy en día , mucha gente prosigue sirviendo la fondue con cubos de pan o patatas para remojar.
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