Cuando la vida te dé huracanes, come queso. Uno de los quesos comprados en preparación para las inclemencias del tiempo que se precipitan sobre la ciudad de Nueva York: Harbison, la nueva corteza florecida, maravilla envuelta en abeto de la Bodegas en Jasper Hillcomo se ve en el anterior video de la gente de Cellars explorando la creación de Harbison. Si lo hubiera hecho bien, habría comprado una rueda entera y le habría cortado la parte superior, como corresponde a un queso ceñido con corteza al estilo Vacherin, rezumante, que se puede comer con cuchara, lleno de sabores carnosos, amaderados y a champiñones. Pero cualquier puerto en una tormenta….
Comprado en de murray.
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