Receta Fondue De Queso Ginos

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La fondue se encuentra dentro de los platos suizos mucho más populares. Es una manera estupenda de comer carne y gozar del vino.

Pero, ¿qué tipo de carne debe utilizar?

Muchas personas considera que la fondue es sólo para el queso, pero hay muchas otras alternativas. Puedes emplear carne de vacuno, de cerdo, de cordero o de pollo.

Las mejores carnes para la fondue son

Carne de vaca: Es la opción clásica para la mayoría de la multitud. Es rica en gusto y ternísima en el momento en que se cocina a baja temperatura. La carne debe cortarse en rodajas muy finas antes de meterla en la cazuela para que se cocine de manera rápida y absorba menos grasa del caldo o del vino.

Cordero: El cordero sabe muy bien con las fondues de queso porque tiene un dulzor natural que complementa quesos como el Gruyere o el Emmentaler. El cordero asimismo marcha bien con vinos blancos como el Riesling seco pues tiene un nivel de acidez afín para el maridaje.

Cerdo: El solomillo de cerdo es otra opción habitual para la fondue porque tiene un sabor suave que permite que otros ingredientes se destaquen más fácilmente que otros tipos de cortes de cerdo como las chuletas o las costillas, que por lo general son mucho más gorditos y tienen sabores más fuertes que los solomillos

 

 

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