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Una fondue es un plato común de comida, normalmente carne o queso, que se mantiene caliente en una cazuela sobre una estufa o una llama. La palabra fondue significa en francés «derretido «, y el nombre recomienda que la olla se remueve de forma continua para calentarla de manera uniforme.
Los suizos afirman que ellos inventaron este plato. Los primeros registros de la fondue se remontan al siglo XVI. En Suiza hay 2 géneros de fondue: la «Fondue Bourguignonne», originaria de Francia, y la «Fondue Chinoise», originaria de Suiza.
En Estados Unidos disponemos lo que tiene por nombre «Fondue Americana «. Es una versión americanizada del plato original suizo y no es tan buena como la fondue suiza original.
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