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La fondue es un plato popular suizo que consiste en cocinar los alimentos en una cazuela a fuego retardado. La palabra fondue proviene del verbo francés fondre, que significa «derretir «.
Una fondue tiende a estar hecha de queso o chocolate, pero también puede hacerse con otros elementos. Las fondues acostumbran a servirse como parte de un aperitivo al principio de una comida.
Los suizos aseguran haber inventado la fondue actual a finales del siglo XIX, aunque las primeras versiones se remontan a la antigua Roma y Grecia. En aquella época , se acostumbraba a cocinar la carne en vino o aceite. Los suizos añadieron queso para que el plato fuera más sabroso y fácil de digerir. Asimismo añadían cubos de pan para que los comensales tengan la posibilidad de mojarlos en el caldo y comerlos sin la necesidad de mancharse las manos (en contraste a lo que sucede hoy en día ). Hoy día , muchas personas sigue sirviendo la fondue con cubos de pan o patatas para mojar.
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